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Les Eliades Scheurebe
Fruits de Mer

Les Eliades Scheurebe

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C’est un vin blanc de robe jaune pâle. Le bouquet accentué rappelle surtout le cassis, mais aussi, dans une moindre mesure, la mangue, la mandarine, la lime, la pêche ou des poires très mûres.

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Fiche technique

Caractéristiques

AOC Dardagny
Le Scheurebe est un cépage de cuve blanc allemand obtenu en 1916 par Georges Scheu à la Station d’Alzey en croisant du Sylvaner et du Riesling.
Légère macération avant le pressurage, première fermentation à basse température puis fermentation malo-lactique.
En cuve, mise en bouteille dans l’année.
3-4 ans
Se boit frais, entre 10 et 12°C. Idéal à l’apéritif, il accompagne également les plats épicés et les crustacés.
Notes de dégustation
La robe est jaune pâle. Le bouquet accentué rappelle surtout le cassis, mais aussi, dans une moindre mesure, la mangue, la mandarine, la lime, la pêche ou des poires très mûres. Les variantes douces naturelles se distinguent par une longue durée de conservation et présentent, après de nombreuses années, un arôme de pêche impressionnant ou une senteur de rose.

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