Le Gewürztraminer, bien connu chez les Alsaciens, vient en fait du Tyrol du sud. Parent du Savagnin du Jura et de l’Heida du Valais.
Légère macération avant le pressurage, première fermentation à basse température puis fermentation malo-lactique suivant les années.
En cuve, mise en bouteille dans l’année.
Se boit frais, entre 10 et 12°C. Idéal à l’apéritif, il est également très apprécié avec des plats exotiques (curry, tajine) ou des fromages comme le Munster et le Roquefort.
