Le Pinot Blanc, mutation du Pinot Gris, est par conséquent un Pinot Noir au deuxième degré.
Pressurage, débourbage traditionnel, première fermentation à basse température puis fermentation malo-lactique.
En cuve, mise en bouteille dans l’année.
Se boit frais, entre 10 et 12°C. Idéal à l’apéritif, il accompagne également les poissons et le plats au fromage doux.
