Le chant des sirènes Pinot Gris

C’est un vin doux de belle couleur blanc jaune avec un nez de toast grillé et de banane confite.

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Fiche technique

Caractéristiques

AOC Dardagny
Le Pinot Gris, mutation du Pinot Noir, s’appelle Malvoisie en Valais et Tokay en Alsace. Il est cultivé depuis une cinquantaine d’années sur nos coteaux.
La vendange est récoltée manuellement en plateaux. Puis passerillage de deux mois et pressurage avec un degré Oechslé de 150 à 170. Première fermentation à basse température.
En fût de chêne pendant 20 mois, puis assemblage des fûts et mise en bouteille.
3-5 ans
Se boit entre 8 et 10°C. Il accompagne foie gras, fromages bleus et desserts.
Notes de dégustation
Belle couleur jaune avec un nez de toast grillé et de banane confite.

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