Fine Lie élevée en fûts de Chéne

C’est un vin de teinte ambrée, au bouquet complexe et subtil, notes fraîches et élégantes d’amande et de fleurs.

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Fiche technique

Caractéristiques

AOC Dardagny
Lies de Gamaret et Garanoir
Très peu connue, la lie est le dépôt que laisse le vin au fond de la cuve. Distillée depuis le 16ème siècle, les méthodes de vinification ont largement évolué et les moûts, débarrassés des impuretés, ne constituent plus que des déchets «nobles». L’eau de vie que l’on en tire n’a donc plus rien à voir avec celle d’autrefois et fait à l’heure actuelle très bonne figure car très légère et parfumée.
En fût de chêne de 225 litres durant 3 à 5 ans, puis assemblage des fûts et mise en bouteille.
8-12 ans
Excellente en fin de repas comme digestif ou pousse café.
Notes de dégustation
Teinte ambrée, bouquet complexe et subtil aux notes fraîches et élégantes d’amande et de fleurs.

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